魚屋三代目のうまい！魚定番レシピ 新装版
内容紹介
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魚を扱うプロならではの、イチオシのウマイ魚レシピを紹介！
様々な魚介と、そのおいしい食べ方を自らのSNSやレシピ本で紹介してきた魚屋三代目。本書では、スーパーなどに並ぶ魚を見ても、その種類の多さや違いに戸惑い、メニュー選びに困ってしまうという悩みに応え、それぞれの魚に合うイチオシのレシピを公開。どの料理も長年のお客さんとの対話やアドバイスから生まれたものばかり。さけならコレ! さばならこの料理と、間違いない魚のおいしい調理法を紹介。定番から、新定番といえる新しい食べ方、さらにはおすすめの裏定番まで収録しています。
※本書は2018年に刊行された『魚屋三代目のうまい！ 魚定番レシピ』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。
著者「魚屋三代目」の他作品
魚屋三代目のうまい魚おかずBEST200 新装版
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魚の目利き、さばき方から、うまい料理、鍋、おつまみまで紹介!
神奈川県厚木で三代続く鮮魚商の若主人にして人気ブロガー「魚屋三代目」が今まで考案してきたおいしい魚レシピから200品を厳選。
さらに魚別の目利きやさばき方を詳細な写真つきで解説。プロならではの目からウロコの魚情報とおいしいレシピがいっぱい。
おつまみや魚貝の鍋、お寿司、どんぶりも紹介しています。
※本書は2016年に刊行された『魚屋三代目のうまい魚おかず BEST200』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。…
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魚の目利き、さばき方から、うまい料理、鍋、おつまみまで紹介!
神奈川県厚木で三代続く鮮魚商の若主人にして人気ブロガー「魚屋三代目」が今まで考案してきたおいしい魚レシピから200品を厳選。
さらに魚別の目利きやさばき方を詳細な写真つきで解説。プロならではの目からウロコの魚情報とおいしいレシピがいっぱい。
おつまみや魚貝の鍋、お寿司、どんぶりも紹介しています。
※本書は2016年に刊行された『魚屋三代目のうまい魚おかず BEST200』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。…
魚屋三代目の魚料理教室 新装版
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魚のプロだからこそ知っているおいしい魚選び・調理法を紹介！
神奈川県厚木市で三代続く魚屋の三代目であり、料理家、人気料理ブロガーとしても大活躍の『魚屋三代目』。
本書では、さけやたらなど、身近な切り身魚から、あじ、いわしなどの一尾魚、えび、いか、たこ、貝のレシピまで、たっぷり105点を収録。
魚のプロならではのおいしい魚の選び方や調理のコツ、食べ方を徹底的に紹介します。
詳細な手順写真つきの魚のさばき方や干ものの作り方、いかのわたを使った絶品レシピも収録。
初心者から料理上級者まで、魚料理はこの1冊で万全です。
※本書は2014年に刊行された『魚屋三代目の魚料理教室』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。…
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魚のプロだからこそ知っているおいしい魚選び・調理法を紹介！
神奈川県厚木市で三代続く魚屋の三代目であり、料理家、人気料理ブロガーとしても大活躍の『魚屋三代目』。
本書では、さけやたらなど、身近な切り身魚から、あじ、いわしなどの一尾魚、えび、いか、たこ、貝のレシピまで、たっぷり105点を収録。
魚のプロならではのおいしい魚の選び方や調理のコツ、食べ方を徹底的に紹介します。
詳細な手順写真つきの魚のさばき方や干ものの作り方、いかのわたを使った絶品レシピも収録。
初心者から料理上級者まで、魚料理はこの1冊で万全です。
※本書は2014年に刊行された『魚屋三代目の魚料理教室』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。…
魚屋三代目の魚のおろし方と料理 新装版
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釣り魚にも対応！62種の魚のおろし方＆おいしい料理を徹底紹介
神奈川県厚木市で三代60年にわたって鮮魚商を営む、魚屋三代目。魚のプロであると同時に人気料理家として魚料理のレシピ本も多数発表しています。
本書では62種の魚介の詳しいさばき方と、その魚をおいしく食べる100を超えるレシピを紹介。日々、魚をおろし続ける三代目ならではのおろし方テクニックや魚の解説、おろした魚を使った旬の魚料理は必見です。
きすやめばる、いしだいなど、釣り魚にも対応。初心者でも、YouTube動画連動の基本のおろし方で失敗なくおろせます。
※本書は2019年に刊行された『魚屋三代目の魚のおろし方と料理』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。…
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釣り魚にも対応！62種の魚のおろし方＆おいしい料理を徹底紹介
神奈川県厚木市で三代60年にわたって鮮魚商を営む、魚屋三代目。魚のプロであると同時に人気料理家として魚料理のレシピ本も多数発表しています。
本書では62種の魚介の詳しいさばき方と、その魚をおいしく食べる100を超えるレシピを紹介。日々、魚をおろし続ける三代目ならではのおろし方テクニックや魚の解説、おろした魚を使った旬の魚料理は必見です。
きすやめばる、いしだいなど、釣り魚にも対応。初心者でも、YouTube動画連動の基本のおろし方で失敗なくおろせます。
※本書は2019年に刊行された『魚屋三代目の魚のおろし方と料理』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。…
魚屋三代目の魚レシピBEST100 新装版
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プロだからこそ知る、魚のおいしい食べ方を作りやすく紹介！
人気ブログ「魚屋三代目日記」など、魚を知り尽くしたプロならではの魚レシピや魚情報が大好評の魚屋三代目こと、柳田昇さん。本書では、魚の種類別定番レシピから、オリジナリティあふれる、和・洋・中華の激うま魚レシピまで、100メニューを厳選して紹介。「かじきのスタミナ照り焼き丼」といった魚のご飯や「あじのつみれおろし鍋」など鍋もの、お酒の種類に合ったつまみレシピも収録。巻末には、魚のおろし方、目ききなど、魚調理の基本も詳細な写真つきでわかりやすく解説しています。
※本書は2013年に刊行された『魚屋三代目の魚レシピBEST100』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。…
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プロだからこそ知る、魚のおいしい食べ方を作りやすく紹介！
人気ブログ「魚屋三代目日記」など、魚を知り尽くしたプロならではの魚レシピや魚情報が大好評の魚屋三代目こと、柳田昇さん。本書では、魚の種類別定番レシピから、オリジナリティあふれる、和・洋・中華の激うま魚レシピまで、100メニューを厳選して紹介。「かじきのスタミナ照り焼き丼」といった魚のご飯や「あじのつみれおろし鍋」など鍋もの、お酒の種類に合ったつまみレシピも収録。巻末には、魚のおろし方、目ききなど、魚調理の基本も詳細な写真つきでわかりやすく解説しています。
※本書は2013年に刊行された『魚屋三代目の魚レシピBEST100』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。…
出版社「マイナビ出版」の他作品
ラクしてやせる美ボディ習慣 美筋ヨガ
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「デスクワークばかりで肩や腰が凝り固まっている…」
「ぽっこりお腹や太ももの張りなど、体型の崩れが気になる…」
「運動は嫌いだし、時間がなくてダイエットが続かない…」
「筋トレしても、なかなか綺麗なボディラインにならない…」
そんなお悩みの解消におすすめなのが「美筋ヨガ」です！
(1)筋膜リリースで凝り固まった筋肉を「ほぐす」
(2)深い呼吸と共に行うヨガで体を「伸ばす」
(3)簡単な筋トレで気になる箇所を「鍛える」
この3ステップで、女性らしい華奢でしなやかなボディラインのまま、
必要な筋肉をつけて引き締めることができるプログラムです。
気持ちよく体を伸ばすことで、心身の不調や疲れを解消する効果も！
難しいヨガのポーズや、ハードな筋トレではなく、
運動が苦手という人でも自分のペースでできるものばかり。
1日10分から始められるので、隙間時間に楽しく続けられます。
全てのプログラムに、廣田なお先生によるレッスン動画が
スマホで見られるQRコードが付いています。
ラクして楽しく続けられる「美筋ヨガ」で
自分に自信が持てる、理想的な体を目指しましょう！
【目次】
PART1 美筋ヨガの基礎知識
PART2 美筋ヨガ初級編
PART3 美筋ヨガ中級編
PART4 美筋ヨガ上級編
PART5 部位別プログラム
・お腹・お尻・太もも・二の腕・背中・首・肩・胸…
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端…
「デスクワークばかりで肩や腰が凝り固まっている…」
「ぽっこりお腹や太ももの張りなど、体型の崩れが気になる…」
「運動は嫌いだし、時間がなくてダイエットが続かない…」
「筋トレしても、なかなか綺麗なボディラインにならない…」
そんなお悩みの解消におすすめなのが「美筋ヨガ」です！
(1)筋膜リリースで凝り固まった筋肉を「ほぐす」
(2)深い呼吸と共に行うヨガで体を「伸ばす」
(3)簡単な筋トレで気になる箇所を「鍛える」
この3ステップで、女性らしい華奢でしなやかなボディラインのまま、
必要な筋肉をつけて引き締めることができるプログラムです。
気持ちよく体を伸ばすことで、心身の不調や疲れを解消する効果も！
難しいヨガのポーズや、ハードな筋トレではなく、
運動が苦手という人でも自分のペースでできるものばかり。
1日10分から始められるので、隙間時間に楽しく続けられます。
全てのプログラムに、廣田なお先生によるレッスン動画が
スマホで見られるQRコードが付いています。
ラクして楽しく続けられる「美筋ヨガ」で
自分に自信が持てる、理想的な体を目指しましょう！
【目次】
PART1 美筋ヨガの基礎知識
PART2 美筋ヨガ初級編
PART3 美筋ヨガ中級編
PART4 美筋ヨガ上級編
PART5 部位別プログラム
・お腹・お尻・太もも・二の腕・背中・首・肩・胸…
VISIONARY
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慶應義塾大学 EMBA5期生の集大成！
2050年で待つのは、あなたにとっての理想の未来か、理想とは真逆の未来か。
"持続可能な未来"とは何なのでしょう？
ただ時が続いて、ヒトがそこにいさえすればよいのでしょうか？
みんなの未来を考える、特別な15のお話です。
【2つのシナリオ】
本書は、「Be Yourself（=ありのままの自分）で生活している未来」をユートピア、その正反対の未来をディストピアと設定し、15のテーマを2つのシナリオで論じています。
各テーマはすべて事実ベースで語られているため、ディスカッションの題材としてはもちろん、現代社会を知るための副読本としてもおすすめです。…
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慶應義塾大学 EMBA5期生の集大成！
2050年で待つのは、あなたにとっての理想の未来か、理想とは真逆の未来か。
"持続可能な未来"とは何なのでしょう？
ただ時が続いて、ヒトがそこにいさえすればよいのでしょうか？
みんなの未来を考える、特別な15のお話です。
【2つのシナリオ】
本書は、「Be Yourself（=ありのままの自分）で生活している未来」をユートピア、その正反対の未来をディストピアと設定し、15のテーマを2つのシナリオで論じています。
各テーマはすべて事実ベースで語られているため、ディスカッションの題材としてはもちろん、現代社会を知るための副読本としてもおすすめです。…
WMFで無水調理！ 食材の味を活かす！引き出す！極上レシピ
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WMFフュージョンテック ミネラルで料理の味がワンランクアップ！
小堀紀代美 著
食材本来の味わいがする、うまみのつまった料理を簡単に作りたい……。そんな願いを叶えるのが、無水調理。鍋に材料を入れたら蓋をするだけ。食材の水分で、栄養を逃さず、彩りも鮮やか。いつものメニューがぐっとおいしく仕上がります。
本書は、そんな無水調理のレシピを約60品紹介。カレーやハンバーグなどの王道レシピから、煮込み、蒸し物にご飯まで、多彩なレシピがずらり。作りおきなどのコラムレシピも満載なので、この一冊であなたの食卓がぐっと豊かになります。
本書ではドイツ生まれのWMF（ヴェーエムエフ）の鍋「フュージョンテック ミネラル」を使用。フュージョンテック ミネラル愛用者には特におすすめの一冊です。…
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WMFフュージョンテック ミネラルで料理の味がワンランクアップ！
小堀紀代美 著
食材本来の味わいがする、うまみのつまった料理を簡単に作りたい……。そんな願いを叶えるのが、無水調理。鍋に材料を入れたら蓋をするだけ。食材の水分で、栄養を逃さず、彩りも鮮やか。いつものメニューがぐっとおいしく仕上がります。
本書は、そんな無水調理のレシピを約60品紹介。カレーやハンバーグなどの王道レシピから、煮込み、蒸し物にご飯まで、多彩なレシピがずらり。作りおきなどのコラムレシピも満載なので、この一冊であなたの食卓がぐっと豊かになります。
本書ではドイツ生まれのWMF（ヴェーエムエフ）の鍋「フュージョンテック ミネラル」を使用。フュージョンテック ミネラル愛用者には特におすすめの一冊です。…
R／RStudioでやさしく学ぶプログラミングとデータ分析
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R/RStudioの操作も、Rの文法も、データ分析・統計解析の方法も、この1冊で！
本書は、RやRStudioを使ってデータ分析や統計解析を学びたい人のための入門書です。
「Rの本は、読みにくくて、わかりにくい…」
そんな風に困っている人を手助けするための1冊です。
本書ではまず1章で、RとRStudioをインストールするところから説明をスタート。それぞれの環境で、どうやってスクリプトを実行したり、結果を確認したりするのかを丁寧に教えています。
（興味のある方向けに、ColaboratoryでのRの実行方法も説明しています）
続いて2章では、Rの文法をしっかりと勉強します。Rの入門書ではおざなりにされがちな文法解説ですが、文法を理解していないと、各スクリプトで何をしているかの理解が深まらず応用が効きません。本書ではRの文法や、プログラミングの考え方もしっかり伝えます。
3章からはいよいよ、スクリプトを動かしながら、データの扱い方を学んでいきます。3章では、Rにおいて「たくさんのデータを扱うための仕組み」として用意されている「ベクトル」や「行列」について使い方を学びます。
4章では2次元のデータを柔軟に管理できる「データフレーム」の操作方法や、テキスト、CSV、Excelなどの各種ファイルからのデータの取り込みや操作方法、一般に配布されているデータセットの扱い方などについて学んでいきます。
5章、6章では、さまざまな視覚化の方法を学んでいきます。データにあったグラフの選び方や各種グラフの作成方法、グラフの細かな調整の方法を知ることができます。
7章からは統計処理について学びます。基本的な集計や、データの特徴を知るための値の調べ方、標準化・正規化の方法や度数分布の作成方法などを身に付けます。
8章ではさらに、二項分布や正規分布、相関係数、検定、カイ二乗分布など、統計分析でよく使うさまざまな分析方法について学びます。
9章では、回帰分析や機械学習について学びます。回帰分析では、データセットを使いながら、単回帰、重回帰分析、さらに予測も行います。機械学習では、「訓練データ」と「テストデータ」に分けての学習と予測を行い、回帰分析以外の機械学習モデルについてもひととおり試します。
★紙面は分かりやすさを重視したフルカラー！
フルカラーの紙面によって、重要点がわかりやすく、読みやすい！ グラフィカルなデータなども色を確認しながら進められます。
★本書のスクリプトデータ付き
書籍全体が、スクリプトを入力して、結果を確認しながら進んでいくように設計されています。入力間違いなどを確認できる正しいスクリプトデータもダウンロードできます。
★特典PDF付き
本書に収まらなかった内容を購入者限定特典のPDFにしました。Rで地図上にデータを描画する方法をまとめた12ページのPDFです。
ご購入者皆さまにダウンロードしていただけます。
Chapter 1 Rの環境を整えよう
Chapter 2 値・変数・制御構文
Chapter 3 複雑なデータの扱い方
Chapter 4 データフレームとデータアクセス
Chapter 5 plotによるデータの視覚化
Chapter 6 その他のグラフ機能
Chapter 7 統計処理の基本
Chapter 8 データ分析の基本
Chapter 9 回帰分析と予測
★特典PDF付き（地図へのデータ描画）
日本初のMac専門月刊誌『Mac+』の頃から主にMac系雑誌に寄稿する。ハイパーカードの登場により「ビギナーのためのプログラミング」に開眼。以後、Mac、Windows、Web、Android、iOSとあらゆるプラットフォームのプログラミングビギナーに向けた書籍を執筆し続ける。
・ 近著：「Spring Boot 3 プログラミング入門」「C#フレームワーク ASP.NET Core入門.NET 7対応」「マルチプラットフォーム対応 最新フレームワーク Flutter 3入門」「見てわかるUnreal Engine 5 超入門」（秀和システム）、「Google AppSheetで作るアプリサンプルブック」「AWS Amplify Studioではじめるフロントエンド+バックエンド統合開発」（ラトルズ）、「もっと思い通りに使うための Notion データベース・API活用入門」（マイナビ出版）
※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。
※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします…
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R/RStudioの操作も、Rの文法も、データ分析・統計解析の方法も、この1冊で！
本書は、RやRStudioを使ってデータ分析や統計解析を学びたい人のための入門書です。
「Rの本は、読みにくくて、わかりにくい…」
そんな風に困っている人を手助けするための1冊です。
本書ではまず1章で、RとRStudioをインストールするところから説明をスタート。それぞれの環境で、どうやってスクリプトを実行したり、結果を確認したりするのかを丁寧に教えています。
（興味のある方向けに、ColaboratoryでのRの実行方法も説明しています）
続いて2章では、Rの文法をしっかりと勉強します。Rの入門書ではおざなりにされがちな文法解説ですが、文法を理解していないと、各スクリプトで何をしているかの理解が深まらず応用が効きません。本書ではRの文法や、プログラミングの考え方もしっかり伝えます。
3章からはいよいよ、スクリプトを動かしながら、データの扱い方を学んでいきます。3章では、Rにおいて「たくさんのデータを扱うための仕組み」として用意されている「ベクトル」や「行列」について使い方を学びます。
4章では2次元のデータを柔軟に管理できる「データフレーム」の操作方法や、テキスト、CSV、Excelなどの各種ファイルからのデータの取り込みや操作方法、一般に配布されているデータセットの扱い方などについて学んでいきます。
5章、6章では、さまざまな視覚化の方法を学んでいきます。データにあったグラフの選び方や各種グラフの作成方法、グラフの細かな調整の方法を知ることができます。
7章からは統計処理について学びます。基本的な集計や、データの特徴を知るための値の調べ方、標準化・正規化の方法や度数分布の作成方法などを身に付けます。
8章ではさらに、二項分布や正規分布、相関係数、検定、カイ二乗分布など、統計分析でよく使うさまざまな分析方法について学びます。
9章では、回帰分析や機械学習について学びます。回帰分析では、データセットを使いながら、単回帰、重回帰分析、さらに予測も行います。機械学習では、「訓練データ」と「テストデータ」に分けての学習と予測を行い、回帰分析以外の機械学習モデルについてもひととおり試します。
★紙面は分かりやすさを重視したフルカラー！
フルカラーの紙面によって、重要点がわかりやすく、読みやすい！ グラフィカルなデータなども色を確認しながら進められます。
★本書のスクリプトデータ付き
書籍全体が、スクリプトを入力して、結果を確認しながら進んでいくように設計されています。入力間違いなどを確認できる正しいスクリプトデータもダウンロードできます。
★特典PDF付き
本書に収まらなかった内容を購入者限定特典のPDFにしました。Rで地図上にデータを描画する方法をまとめた12ページのPDFです。
ご購入者皆さまにダウンロードしていただけます。
Chapter 1 Rの環境を整えよう
Chapter 2 値・変数・制御構文
Chapter 3 複雑なデータの扱い方
Chapter 4 データフレームとデータアクセス
Chapter 5 plotによるデータの視覚化
Chapter 6 その他のグラフ機能
Chapter 7 統計処理の基本
Chapter 8 データ分析の基本
Chapter 9 回帰分析と予測
★特典PDF付き（地図へのデータ描画）
日本初のMac専門月刊誌『Mac+』の頃から主にMac系雑誌に寄稿する。ハイパーカードの登場により「ビギナーのためのプログラミング」に開眼。以後、Mac、Windows、Web、Android、iOSとあらゆるプラットフォームのプログラミングビギナーに向けた書籍を執筆し続ける。
・ 近著：「Spring Boot 3 プログラミング入門」「C#フレームワーク ASP.NET Core入門.NET 7対応」「マルチプラットフォーム対応 最新フレームワーク Flutter 3入門」「見てわかるUnreal Engine 5 超入門」（秀和システム）、「Google AppSheetで作るアプリサンプルブック」「AWS Amplify Studioではじめるフロントエンド+バックエンド統合開発」（ラトルズ）、「もっと思い通りに使うための Notion データベース・API活用入門」（マイナビ出版）
※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。
※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします…
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