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誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書サンプル
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誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 サンプル
著者名:堀田誠
出版社:河出書房新社
現在ポイント:0pt
必要ポイント:0pt
ファイルサイス:7MB
再DL可能日数:無期限
配信開始日:2019/03/08
作品紹介
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
こねたほうがいい?こね過ぎてはいけない?パン作りの数々の疑問に答える一冊。小麦粉・酵母・水等材料ごとの役割と選び方、工程の意味を理解しながら、基本10種のパンを詳細にレッスン。
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