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日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技サンプル
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日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技 サンプル
著者名:和田美代子/高橋俊成
出版社:講談社
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必要ポイント:0pt
ファイルサイス:5MB
再DL可能日数:無期限
配信開始日:2015/09/25
作品紹介
日本酒はワインではありません。日本酒なのです。なにを言っているかって。それは醸造法がわかれば納得。仕込みのときに自然の乳酸菌の増殖を待つ、昔ながらの「生もと」の酒は格別だという。日本酒のことがわかると、今宵の酒も一味ちがってくるにちがいない。(ブルーバックス・2015年9月刊)
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